Restaurant Zuiver

Hollands weiderund, tartaar, Serranoham
Rouleau, hoender, tuinkruiden
Crostini, vijg, zuurdesem
Gazpacho, tomaat, knoflook
Tonijn, tataki, Aziatisch
Gemarineerde tomaat, salade, quinoa

Ambachtelijk brood, boerenboter

Een delicaat geurige mousserende wijn gemaakt van een zorgvuldige selectie van druiven uit de mooiste wijngaardpercelen gelegen op Venetiaanse heuvels. De wijn heeft een lichte kleur met een fijne kraal en een zachte maar genereuze mousse. Onze prosecco is perfect als aperitief, maar ook goed te combineren met gerechten met een Italiaans tintje, zoals antipasti, vitello tonato en vegetarische voorgerechten.

Veluwse eend, rilette, vijg (gluten)
Toscaanse broodsoep, tomaat, knoflook (gluten)
Voorjaarsstoofpotje, Iberico, courgette, zoete aardappel
Rabarber, crumble, hangop (lactose en gluten)

Gerookte rib eye, brioche, truffelcrème (gluten)
Voorjaarssoep, munt, tuinerwten (gluten)
Beef ribs, 24 uur gegaard, hoisin (gluten)
Frambozen, panna cotta, vlierbloesem (gluten en lactose)

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Kabeljauw, dille, tomaat
Toscaanse broodsoep, tomaat, knoflook (gluten)
Zeebaars, Provençaals, groene asperge
Rabarber, crumble, hangop (lactose en gluten)

Gravad lax, mosterd, aardappel (lactose)
Voorjaarssoep, munt, tuinerwten (gluten)
Schol, groene kruiden, rode biet (gluten en lactose)
Frambozen, panna cotta, vlierbloesem (gluten en lactose)

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Geitenkaas, biet, balsamico (lactose)
Toscaanse broodsoep, tomaat, knoflook (gluten)
Gegrilde prei, couscous, abrikoos
Rabarber, crumble, hangop (lactose en gluten)

Mango, kikkererwt, komkommer
Voorjaarssoep, munt, tuinerwten (gluten)
Gnocchi, Provençaals, ratatouille (gluten en lactose)
Frambozen, panna cotta, vlierbloesem (gluten en lactose)

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Gelijk aan het vier gangen menu maar dan zonder het tussengerecht

Het nagerecht wordt vervangen tegen een meerprijs van €5.00.- p.p.

Suikerbrood, notenmelange van noten, appelstroop

De oesters worden geopend geleverd

Echter wijn voor bij onze aspergegerechten en -menu’s. De wijn heeft een rijke geur van muskaatdruiven, een aromatische smaak van wit fruit met een klein zoetje en een lange volle afdronk. Deze wijn is te vergelijken met een Pinot Gris, al heeft Auxerrois meer mineraliteit.

Deze witte wijn wordt het gemaakt van het blauwe druivenras Spätburgunder, een zogenaamde Blanc de Noir. De wijn wordt gemaakt van de aller eerste ‘free run juice’, het sap wat na het kneuzen van de druiven uitloopt. Het levert een zeer bijzondere, aangename en verkwikkende witte wijn met intense geuren van enerzijds citrus, grapefruit en tropisch fruit als banaan en meloen. Kies deze wijn bij menu’s met vis, lichte vleesgerechten en salades.

Een moderne en hippe wijn, toegankelijk en fruitig van stijl gemaakt van een unieke blend van 50% Garnacha en 50%Graciano. Veel smaakaroma’s, bosfruit in goede balans met aardse tonen en subtiele kruidigheid. Mooi in combinatie met lam, roodvlees, stoofgerechten, tonijn en lichte kaassoorten.

Bij ieder menu selecteren we een mooie wijn uit onze wijnkelder. Afhankelijk voor de samenstelling van uw bestelling kiezen wij een wijn die past bij de voor- en hoofdgerechten.

Drie verschillende biertjes, om te delen, voor twee personen