HFSLG (De Hoefslag)

APERITIEF
Pata Negra Paleta Iberico de Cebo
Oesters met citroen en rode wijnazijn (2 p.p.)
Ambachtelijk brood van Alex met beurre café de Paris

KOUD
Mabré met rib-eye en vijgencompote
Paling met brioche
Knolselderijtartaar met truffel

WARM
Tom kha kai met shiitake en taugé
Kalfssukade met polenta en knoflook
Zeebaars met kreeft en tagliatelle

ZOET
Panna cotta met aardbeien en crumble

KAAS met appelstroop, suikerbrood en een luxe notenmelange
Brin d'Amour Corsica (schaap)
Comté AOP 14-17 mnd (koe)
Munster Ermitage AOP (koe)
Shropshire Blue (koe)

Een delicaat geurige mousserende wijn gemaakt van een zorgvuldige selectie van druiven uit de mooiste wijngaardpercelen gelegen op Venetiaanse heuvels. De wijn heeft een lichte kleur met een fijne kraal en een zachte maar genereuze mousse. Onze prosecco is perfect als aperitief, maar ook goed te combineren met gerechten met een Italiaans tintje, zoals antipasti, vitello tonato en vegetarische voorgerechten.

Geserveerd met appelstroop, suikerbrood en een luxe notenmelange

De oesters worden geopend geleverd

Paleta Iberico de Cebo

Echter wijn voor bij onze aspergegerechten en menu’s. De wijn heeft een rijke geur van muskaatdruiven, een aromatische smaak van wit fruit met een klein zoetje en een lange volle afdronk. Deze wijn is te vergelijken met een Pinot Gris, al heeft Auxerrois meer mineraliteit.

Geniet maar drink met mate, 18+

Deze witte wijn wordt het gemaakt van het blauwe druivenras Spätburgunder, een zogenaamde Blanc de Noir. De wijn wordt gemaakt van de aller eerste ‘free run juice’, het sap wat na het kneuzen van de druiven uitloopt. Het levert een zeer bijzondere, aangename en verkwikkende witte wijn met intense geuren van enerzijds citrus, grapefruit en tropisch fruit als banaan en meloen. Kies deze wijn bij menu’s met vis, lichte vleesgerechten en salades.

Geniet maar drink met mate, 18+

De kleur van rosé wijnen uit de Provence is kenmerken: bleek roze met een nuance van perzik. De geur doet meteen denken aan roodfruit vooral aardbeitjes, naast het subtiele parfum van rozen en lavendel. Rosé wijn is heerlijk op een zomerse dag, maar ook een perfecte combinatie met rundvlees, Provençaalse groenten, carpaccio en schaaldieren.

Geniet maar drink met mate, 18+

Een moderne en hippe wijn, toegankelijk en fruitig van stijl gemaakt van een unieke blend van 50% Garnacha en 50%Graciano. Veel smaakaroma’s, bosfruit in goede balans met aardse tonen en subtiele kruidigheid. Mooi in combinatie met lam, roodvlees, stoofgerechten, tonijn en lichte kaassoorten.

Geniet maar drink met mate, 18+

Bij ieder menu selecteren we een mooie wijn uit onze wijnkelder. Afhankelijk voor de samenstelling van uw bestelling kiezen wij een wijn die past bij de voor- en hoofdgerechten.

Geniet maar drink met mate, 18+

Drie verschillende biertjes om te delen

Geniet maar drink met mate, 18+